Salate aus dem Thermomix®: Rohkost, Coleslaw, Schicht - Thermomix Rezepte Blogs
Was den Thermomix® bei Salaten hilft: gleichmäÃig hacken plus Dressing in einem Topf.
Die meisten Salate hier brauchen kein Heizen, sondern saubere Schnitt-Stufen und kontrollierte Mischzeit. Der Rühraufsatz emulgiert Dressings ohne Klümpchen, der Mixtopf hackt Gemüse gleichmäÃig auf Stufe 5. Auf TM31, TM5, TM6 und TM7 funktioniert alles identisch, da hier nichts gekocht wird.
Rohkost-Salate: schnell, kalt, mit Biss
Rohkost-Salate leben von Stufe 5 ? höher heiÃt Brei.
Der Klassiker mit zwei Kandidaten. Der Rohkost-Karottensalat kommt mit Apfel und Walnussöl-Dressing, du entscheidest mit der Durchziehzeit, ob er knackig oder weicher wird. Der 5x Brokkoli-Salat ist ein Listicle: derselbe Brokkoli, fünf Wege ihn zuzubereiten ? roh, blanchiert, geröstet, mit Speck, mit Cranberries.
Klassische Beilagen-Salate
Coleslaw: Der Thermomix® zerschneidet Kohl gleichmäÃig ? 4 Sek/Stufe 5.
Drei Salate sind unsere Standard-Begleiter zu Grill und Bratkartoffeln. Der Coleslaw mit Honigspeck ist die amerikanische Variante mit Mayo-Dressing. Der Klassische Kartoffelsalat arbeitet mit Brühe statt Mayo (norddeutsche Schule), die Kartoffeln müssen festkochend sein, sonst werden sie matschig. Der Klassische Nudelsalat braucht 3-4 Stunden Durchziehzeit im Kühlschrank, sonst schmeckt er flach ? das ist der echte Hebel, den die meisten Rezepte unterschlagen.
Bunt gemischte und Hauptgang-Salate
Bunter Salat: Eier dampfgaren im Garkörbchen parallel zum Käse-Zerkleinern.
Wenn der Salat selbst der Hauptgang ist, brauchst du mehr Substanz. Der bunte Salat nutzt drei TM-Funktionen parallel: Eier im Garkörbchen, Käse zerkleinern...