Weltbester Pizzateig aus dem Thermomix® â gelingsicher! - Thermomix Rezepte Blogs
Saftiger geht nicht! Der Käserand ist perfekt.
Salami-Pizza mit Käserand aus dem Thermomix®
Für den Pizzateig
20 g Olivenöl
1 TL Brauner Zucker
140 g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
290 g Mehl, Type 405
1 TL Salz
Für den Belag/Füllung
125 g Mozzarella
1 Knoblauchzehe
350 g Tomaten
40 g Tomatenmark
1 TL getrockneter Basilikum
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
180 g Gouda
80 g Salami
Für den Pizzateig
Alle Zutaten für den Pizzateig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigstufe kneten, beiseite geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Belag/Füllung
Mozarella in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und beiseite geben.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 9 zerkleinern. AnschlieÃend mit dem Spatel nach unten schieben.
Tomaten waschen, Strunk entfernen, in 3 cm groÃe Stücke schneiden und mit Tomatenmark, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Gouda in etwa 5 mm breite Streifen schneiden.
Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Teig auf Pizzastein, Backblech oder Pizzamatte ausrollen. Der Rand muss über den Rand überlappen.
Goudastreifen 3 cm vom überlappten Rand entfernt, um die Pizza herum, auf den Teig legen. Den überstehenden Rand darüber klappen und andrücken.
Die Tomatenmischung, Salami und Mozzarella gleichmäÃig auf dem Teig verteilen. Die Pizza auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.
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