Saftiges Bananenbrot - Vegan - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
Teig:
60 g Zartbitterschokolade (60-70% Kakaoanteil) oder Kakaonips
60 g Walnüsse
3 groÃe reife Bananen (ca. 300 g)
75 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
90 g Rohrzucker
230 g Mehl, glatt
16 g Backpulver
2 TL Zimt
AuÃerdem:
1-2 reife Bananen je nach GröÃe
1-2 Walnüsse
Ahornsirup zum Bestreichen
Kastenform ca. 30-er mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung:
Teig:
Schokolade, in Stücken in den Mixtopf geben und ca. 4 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern, (mit gekauften Kakaonips den Schritt weglassen!)
umfüllen!
Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 grob hacken,
umfüllen!
Bananen, geschält und halbiert in den Mixtopf geben, Ãl, Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt zugeben und alles 30 Sek./Stufe 6 pürieren
zerkleinerte Schokolade zugeben und gehackte Walnüsse zugeben (ca. 1 TL davon zum dekorieren übrig lassen) ca. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3.5 verrühren
Teig in die vorbereitete Kastenform mit Backpapier füllen und glatt streichen
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
übrige Banane längs halbieren und auf dem Teig verteilen, Walnusshälften und ein paar übrige Schokoladenstücke darauf dekorieren
in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 Min. helbraun backen, Stäbchenprobe machen!
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Bananen mit Ahornsirup bestreichen, etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen
noch lauwarm oder kalt servieren
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