3 EL Pokelsalz pro Liter Wasser auflösen, die Wachholderbeeren, den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt dazugeben und anschlieÃend das Fleisch hineingeben. Darauf achten, dass das Fleisch komplett bedeckt ist. Schüssel abdecken und für 10 bis 12 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dabei alle 2 Tage wenden. Nach den 10-12 Tagen Zwiebeln schälen und im [locked] für 5sec./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Tomatenmark und Gemüsewürzpaste hinzugeben unf 3min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Bier einfüllen, 1  Schöpfkelle von der Pökellake, Senf und Rosmarin + Oregano hinzugeben und bis ca. 1cm unter der Max.-Markierung mit Wasser auffüllen. Schinken in den Varoma legen und gaaanz leicht mit Honig bestreichen. Varoma aufsetzten und 60min./Varoma/Stufe 1 garen. Dann Varoma abnehmen, Fleisch herumdrehen, wieder gaaanz dünn mit etwas Honig bestreichen, Varoma wieder aufsetzen und eventuell noch etwas Wasser nachfüllen. Weitere 60min./Varoma/Stufe 1 garen. Kochschinken herausnehmen und auf einem Stück Alufolie etwas abkühlen lassen. Nach etwa 15min. in die Alufolie wickeln und auskühlen lassen.Dann in Scheiben geschnitten auf frischem Brot genieÃen, Rest im Kühlschrank aufbewahren. Die Würzbrühe aus dem [locked] eignet sich hervorragend als Geschmacksgeber für z.B. Schnitzel-Sauce, Bratensauce, Gulasch, Eintöpfe etc. Daher nicht wegkippen, sondern in eine 1l-Flasche füllen, verschlieÃen und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 1 Woche haltbar. Sauce: Nach dem Fleisch-Anbraten Bratensatz mit etwas Wasser lösen, Würzbrühe nach Bedarf zugeben, aufkochen und mit 1-2 EL Speisestärke in Wasser gelöst andicken, abschmecken. Dazu Salzkartoffeln oder Pasta.Oder den Kochschinken in dicke Scheiben (nicht mehr anbraten, Sauce nur andicken) schneiden und mit Sauce, Kartoffeln und Gemüse nach Wahl servieren.Gulasch: Fleisch mit Zwiebeln anbraten, Würzbrühe und etwas Wein angieÃen und Gulasch wie gewohnt schmoren, abschmecken.EintÃ...
Quelle:: Rezeptwelt I URL: : https://www.rezeptwelt.de/
Related Post
Usamos cookies propias y de terceros para mejorar la navegación y mostrar publicidad según su navegación.
Si continua navegando consideramos que acepta nuestra politica de cookies.