Runder Zaubermeister Bauernbrot - Thermomix Rezepte Blogs
Saftiges Bauernbrot aus dem Thermomix gebacken im runden Zaubermeister von Pampered Chef
Heute möchte ich meine Variante eines Bauernbrotes vorstellen. Hierbei habe ich auch zum ersten Mal ein Gärkörbchen verwendet. Die GröÃe von 20 cm (Durchschnitt) passt perfekt für den runden Zaubermeister. Herausgekommen ist ein wirklich lecker-saftiges Brot, bei dem ich wie immer den Thermomix zum Herstellen des Teiges verwendet habe.
Zutaten für runden Zaubermeister und 20cm Gärkörbchen:
340 g Wasser
1 TL Honig
15 g frische Hefe
75 g Sauerteig
315 g Weizenmehl, 1050
210 g Roggenmehl, 997
1,5 TL Salz
1 TL Kurkuma Brotgewürz oder anderes Brotgewürz (optional)
Zubereitung:
340 g Wasser, 1 TL Honig und 15 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
75 g Sauerteig, 315 g Weizenmehl, 210 g Roggenmehl, 1,5 TL Salz und 1 TL Kurkuma Brotgewürz hinzufügen und für 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in die groÃe Nixe geben (oder andere Schüssel), mit dem Deckel verschlieÃen (oder mit Klarsichtfolie abdecken) und für gut 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte dann so weit aufgegangen sein, dass er den Deckel der groÃen Nixe berührt (sich als...