Rouladen nach Papas Art - Thermomix Rezepte Blogs

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Rezeptwelt | 2024-10-04 05:01

Alle Zutaten in den Mixtopf geben. [b]10 Sek./Stufe 5[/b] zu einer Masse verarbeiten. Rouladen bei Bedarf noch klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Füllung bestreichen. Mit dem geräuchertem Wammerl belegen. An den Seiten einschlagen und zu Rouladen rollen. Nun von allen Seiten im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Die Rouladen in den Varoma geben und mit dem Wasser und dem Wein den Bratenansatz ablöschen und lösen.

Rouladen kurz ruhen lassen bis der Saucenansatz fertig ist. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Lauch in den Mixtopf geben und [b]5 Sek./Stufe 5[/b] zerkleinern. Butter zu dem Gemüse und [b]3 Min./Varoma/Stufe1[/b] andünsten.

Nun noch Tomatenmark und Senf zugeben und erneut [b]2 Min./Varoma/Stufe 2[/b] dünsten. Nun mit der Flüßigkeit (Bratenansatz und Wasser) aufüllen.
Varoma mit den Rouladen aufsetzen.

[b]60 Min./Varoma/Stufe 2[/b], nach der Stunde kontrollieren ob noch genügend Flüßigkeit im Mixtopf ist (1Liter). Falls notwendig mit Wasser auffüllen.

Dann [b]30 Min./Varoma/Stufe2[/b] fertig garen.

Rouladen wieder in den Bräter geben zum warmhalten. Den Saucenansatz nun noch [b]30 Sek./Stufe 6[/b] pürieren.

Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.

Anschließend gebe ich die Sauce noch in den Bräter und lasse die Rouladen noch zugedeckt 5-10 Minuten ziehen. Bei uns gab es dazu Spätzle und Blaukraut und ein gutes Gläschen Rotwein.

[b]Nun viel Spaß beim nach kochen.[/b]

[b]Gutes Gelingen und einen Guten Apetitt[/b]...
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