Rote-Rüben-Schoko-Flan – Dessert - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
40 g Rohrzucker
4-6 cm Orangenschale (frisch oder getrocknet)
125 g dunkle Kochschokolade
150 g Rote Rüben, gekocht
100 g Butter
1 geh. TL Vanillezucker
1 Ei (L)
1 Dotter (L)
20 g Mehl, glatt
2 geh. TL Backpulver
15 g Speisestärke
Fruchtsauce:
300 g Beeren TK, Vanillezucker nach Geschmack
AuÃerdem:
Kleine Silikon-Gugelhupfform ca. 19 cm Durchmesser
Zubereitung:
Zucker und Orangenschale in den Mixtopf einwiegen und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
Kochschokolade, in Stücken zugeben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern
Rote-Rüben-Stücke einwiegen und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern
Butter, weich in Stücken und Vanillezucker hinzufügen 30 Sek./Stufe 3.5 verrühren
Rühraufsatz einsetzen!
Ei, Dotter hinzugeben und 1 Min./Stufe 2,5 cremig rühren
Mehl und Speisestärke zugeben und 12 Sek./Stufe 2 einrühren
Backofen auf 170°C/Ober-/Unterhitze vorheizen!
In Silikonform einfüllen, glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35 Min. backen, Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und unbedingt in der Form ganz auskühlen lassen, bevor der Gugelhupf aus der Form darf, sonst bricht er.
Fruchtspiegel:
Beeren mit etwas Vanillezucker in den Mixtopf geben 12 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen,Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen, dann Messbecher aufsetzen und ca. 20 Sek./Stufe 10 pürieren, abschmecken.
Flan in Stücke geschnitten mit Fruchtspiegel und etwas Staubzucker bestäubt servieren.
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