Rosenkohlsüppchen mit kandierten Speck - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
600 g Rosenkohl
1700 g Wasser
1 TL Salz
1 EL Hühnersuppenpaste
20 g WeiÃwein
350 g Sud
200 g Schmand
120 g Sahne
1 TL frischen Muskat
250 g Würfelspeck/Speckstreifen
3 EL braunen Zucker
Zubereitung:
Das Wasser und das Salz in den Mixtopf geben. Den Rosenkohl putzen, waschen und in den Gareinsatz geben.
40 Min / 120 Grad / Stufe 2 kochen.
Den Speck mit dem braunen Zucker vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 200 Grad Umluft ca 20 Min karamelisieren lassen. Den Gareinsatz entnehmen und 350 g von der Flüssigkeit auffangen.
Den gekochten Rosenkohl, Hühnersuppenpaste, WeiÃwein, Sud, Schmand, Sahne und Muskat in den Mixtopf geben
und 30 Sek / Stufe 8 pürieren.
Die cremige Suppe in Suppenteller anrichten und den karamelisierten Speck in die Mitte des Tellers legen.
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