Roggen-Weizen-Brot Heidelberg im Zaubermeister - Thermomix Rezepte Blogs
Roggen-Weizen-Mischbrot Heidelberg mit dem Thermomix gebacken im kleinen / runden Zaubermeister von The Pampered ChefÂ
Heute habe ich spontan ein Brotrezept kreiert. Eigentlich wollte ich ein Brot mit Körnern backen, die ich frisch mahle. Da jedoch der Rest der Familie noch im Bett lag und ich sie nicht unsanft aus dem Schlaf reiÃen wollte, habe ich kurzerhand andere Mehle einfach zusammengemischt. Da es schnell gehen musste, habe ich es einfach ohne Gehzeit ausprobiert und siehe da – wir hatten ein wirklich leckeres Brot auf dem Frühstückstisch.
Zutaten für den kleinen / runden Zaubermeister:
20 g Hefe
260 g Wasser
Klecks Honig oder etwas Zucker
60 g Quark
200 g Weizenmehl 1050
200 g Roggenmehl 997
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Walnusskerne
10 g Salz
Zubereitung:
Backofen auf 230°C O-/U-Hitze vorheizen.
20 g Hefe, 260 g Wasser und einen Klecks in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
60 g Quark, 200 g Weizenmehl 1050, 200 g Roggenmehl 997, 50 g Sonnenblumenkerne, 50 g Walnusskerne und 10 g Salz hinzufügen und 3 Mi...