Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein - Thermomix Rezepte Blogs
Roggen-Knäckebrot mit dem Thermomix und dem Zauberstein von The Pampered ChefÂ
Ich mag es Knäckebrot im Schrank zu haben, wenn ich doch mal keine Zeit zum Brotbacken habe. Durch den geringen Wassergehalt ist es super-lange haltbar. Heute habe ich mal eine Variante mit Roggenmehl gemacht, welches ja auch das typische für Knäckebrot ist.
Zutaten für 1 Zauberstein / Backblech:
30 g Roggenkörner
90 g Roggenmehl, 1150
90 g Haferflocken
10 g Salz
30 g Kokosöl
1 gestr. TL Roggensauerteigpulver
330 g Wasser
30 g Sesam 30 g Leinsamen
50 g Kürbiskerne
50 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
30 g Roggenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
90 g Roggenmehl, 90 g Haferflocken, 10 g Salz, 30 g Kokosöl, gestr. TL Roggensauerteigpulver und 340 g Wasser hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3 vermischen. Ca. 1 Std. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
30 g Sesam, 30 g Leinsamen, 25 g Kürbiskerne und 50 g Sonnenblumenkerne in den Mixtopf hinzufügen und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
Teig a...