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Risotto-Ratgeber - Tipps, Infos und Rezepte für den Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2021-04-17 14:46

Risotto-Ratgeber: Risotto ist mehr als nur ein Reis-Gericht. Risotto ist wie eine Umarmung, es ist Liebe auf dem Teller. In immer wieder neuen Varianten und mit wechselnden Zutaten. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du für ein perfektes Risotto wissen musst. Und dank Thermomix® gelingt es dir perfekt, immer! Also, worauf wartest du noch" Schnell ran an den Zaubertopf und hier noch die wichtigsten Tipps, Infos und natürlich die besten Rezepte.Was genau ist ein Risotto"Risotto ist ein Reisgericht, das aus dem Norden Italiens stammt. Eine Art würziger Brei, der mit gedünsteten Zwiebeln, Brühe und speziellem Rundkornreis unter stetigem Rühren gegart wird. Meistens enthält es verschiedene Gewürze und geriebenen Parmesan. Viele Rezepte werden mit Weißwein zubereitet, es geht aber auch ohne Alkohol. Die Geschichte des Risottos geht zurück bis in das Zeitalter der Renaissance im 15. und 16. Jahrhundert.Welcher Reis ist der beste für Risotto"Verwende unbedingt Risotto-Reis, nur er garantiert dir die gewünschte Cremigkeit. Wichtig: Den Reis für dein Risotto bitte nie waschen. Sonst spülst du die Stärke ab, die für die Cremigkeit sorgt. Die Top-3-Sorten sind: Arborio ? Er wird am häufigsten verwendet. Die Sorte gibt viel Stärke ab und sorgt somit für die cremige Konsistenz des Risottos. Carnaroli ? Dieser ist eine Kreuzung der Sorten Vialone und Lencino. Er ergibt ein cremiges Risotto mit Körnern, die einen schönen Biss und eine leicht süßliche Note haben. Vialone ? Vialone-Reis hat ein leicht nussiges Aroma, wird in Deutschland aber eher selten verwendet.Das GrundrezeptEs gibt zwar unzählige Varianten mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, die Basis ist allerdings immer die Gleiche. Deshalb hier einmal das Grundrezept für folgende Zutaten und 4 Personen: 1 Zwiebel, halbiert 20 g Öl 300 g Risottoreis 100 g Weißwein (wenn du keinen Wein möchtest, nimm stattdessen 100 g Brühe) 700 g Wasser 2 TL Gewürzpaste 1 TL Salz 2 Pr...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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