Rippchen vom Grill - Thermomix Rezepte Blogs
Zarte Rippchen für den GrillÂ
Heute habe ich ein Rezept für zarte, super-leckere Rippchen vom Grill. Die Marinade für die Glasur mache ich im Thermomix. Als Grill nutze ich den dreiflammigen Gasgrill Weber Spirit II.
Zutaten für 4 Rippchen:
4 Rippchen
BBQ Gewürz (z.B. Just Spices)
65 g Butter
300 g Zwiebeln
400 g passierte Tomaten
85 g Whiskey
60 g brauner Rohrzucker
50 g Honig
10 g Knoblauchflocken
40 g Apfelessig
1 gestr. TL Cayennepfeffer
Zubereitung:
Beim 3 flammigen Grill (ich nutze den Weber Spirit II) nur den linken Brenner auf ein Viertel drehen und den Grill aufheizen (die Temperatur sollte nach dem Aufheizen bei ca. 100°C liegen). Rippchen ggf. von Fettmembran auf der Innenseite befreien und mit einem BBQ-Gewürz einreiben.
Rippchen auf der rechten Seite des Grillrostes positionieren und bei geschlossenem Deckel für 4 Stunden lang garen lassen. Ggf. dafür ein Rippchenhalter / Rack einsetzen, wenn es viele Rippchen sind.
Nach ca. 3,5 Std. mit der Glasur anfangen:
300 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
65 g Butter hinzufügen und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten
400 g passierte Tomaten, 85 g Wh...