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Rhabarbersaft ? Frühling zum Trinken - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-04-18 06:06

Rhabarbersaft ? das ist Frühling im Glas, und du machst ihn mit dem Thermomix® ganz einfach selbst. Kochen, abseihen, abfüllen, fertig ? in unter einer Stunde. Ob pur, als Schorle oder prickelnd im Sekt: Dieser fruchtig-herbe selbstgemachte Rhabarbersaft macht einfach glücklich.Rhabarbersaft ? Die ZutatenFür 750 ml Saft 1500 g rotstieliger Rhabarber, in Stücken 15 g Ingwer, geschält 75 g Zucker 375 g WasserRhabarbersaft ? Die Zubereitung Rhabarber mit dem Ingwer, dem Zucker und dem Wasser in den Mixtopf geben und 30 Min. | 95 °C [TM31 bitte 100 °C] | Stufe 2 erhitzen. Rhabarbermischung durch den Gareinsatz gießen, den Saft dabei auffangen. Diesen in 4 heiß ausgespülte Flaschen (à 200 ml) füllen.Nährwerte pro Flasche: 127 KCAL | 2 G E | 1 G F | 24 G KHWann ist Erntezeit für Rhabarber"Je nach Wetterlage beginnt die Ernte im Mai. Wenn die Blattstiele dick genug sind, ist das Gemüse erntereif. Der Johannistag am 24. Juni markiert dann das Ende der Erntezeit. Danach ist es zwar noch möglich, Rhabarber zu ernten, er soll sich aber für die nächste Saison erholen und außerdem steigt der Gehalt der Oxalsäure und so schmecken die Stangen nicht mehr so lecker.Warum rotstieligen Rhabarber verwenden ? und was passiert mit grünem"Unser Rezept setzt bewusst auf rotstieligen Rhabarber ? und das hat einen guten Grund: Die roten Pigmente in den Stielen geben dem Saft seine wunderschöne rosafarbene Tönung. Im Glas sieht er einfach toll aus und natürlich schmeckt er auch so.Nimmst du stattdessen zu grünstieligem Rhabarber, passiert Folgendes: Die Farbe: Der Saft wird bräunlich bis grünlich ? optisch deutlich weniger einladend. Der Geschmack: Grüner Rhabarber ist etwas säuerlicher und herb im Abgang. Das muss kein Nachteil sein, braucht aber meist etwas mehr Zucker zum Ausgleich. Das Ergebnis: Grundsätzlich trinkbar ? aber für einen wirklich schönen, strahlenden Rhabarbersaft greifst du am besten zur rotsti...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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