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Rhabarber-Sirup mit dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-05-08 06:02

Rhabarber-Sirup selbst zuzubereiten, lohnt sich wirklich ? er hält monatelang und gibt Drinks, Desserts und Dressings das frische, leicht herbe Aroma der Saison. Ich mache davon immer gleich einen größeren Vorrat, wenn Rhabarber Saison hat. Probier doch auch mein liebstes Rezept für selbstgemachten Rhabarber-Sirup!Rhabarber-Sirup ? Die ZutatenFür 375 mlUtensilien: Baumwolltuch 1000 g Rhabarber in Stücken 1000 g Wasser 200 g Zucker Saft von 0,5 ZitroneRhabarber-Sirup ? Die Zubereitung Rhabarber und Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Weitere 30 Min. | 85 °C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Garkorb abnehmen, auf eine Schüssel stellen und mit einem Baumwolltuch auslegen. Rhabarber abseihen, dabei das Rhabarberwasser auffangen und Rhabarber im Tuch gut auspressen. Rhabarberwasser mit Zucker und Zitronensaft 30 Min. | 105 °C | Stufe 2 ohne Messbecher, mit Garkorb als Spritzschutz, auf 375 ml einkochen. Heißen Sirup in eine sterile Flasche füllen.Nährwerte pro Portion à 30 ml: 78 KCAL | 19 G KHIm ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus und Schritt-für-Schritt-Video. Außerdem gibt es dort noch einen ausführlichen Beitrag rund um das Kochen von Sirup.So lange koche ich Rhabarbersirup im Thermomix® einDas Rezept gibt 30 Minuten für den Einkochschritt an ? und trotzdem fragen sich viele, warum der Sirup danach noch nicht bei 375 ml angekommen ist. Das liegt an der Ausgangsmenge und der Physik des Einkochens.Nach dem Abseihen hast du etwa 800?900 ml Rhabarberwasser im Mixtopf. Davon kochst du mehr als die Hälfte ein ? das dauert. Der Thermomix® arbeitet dabei mit dem Garkorb als Spritzschutz. Der Dampf kann entweichen, aber langsamer als bei einem offenen Topf auf dem Herd. Dazu kommen leichte Temperaturschwankungen, die das Ergebnis beeinflussen.Die 30 Minuten sind daher ein Richtwert, kein Versprech...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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