Quittenbrot ist eine tolle Alternative zu Weingummi und anderen SüÃigkeiten. Die Früchte schmecken wie eine Mischung aus Ãpfeln und Birnen mit einem Hauch Zitrone und sind soooo lecker. Ich liebe diesen natürlichen Snack. Und der Thermomix® hilft natürlich bei der Zubereitung, der Rest ist super easy, du brauchst nur etwas Geduld. Quittenbrot ist auch ein ganz besonderes Mitbringsel! Aber jetzt zum Rezept für das Quittenbrot!Quittenbrot ? Die ZutatenFür ca. 3 Gläser à 250 g 1000 g Quitten, entkernt, geschält, in Würfeln 750 g Wasser Saft und Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone 350 g Gelierzucker 2:1Quittenbrot ? so gehts Quittenwürfel in den Topf geben und mit 750 g Wasser bedecken, dann 45 Min. | 100 °C | Stufe 2 weichkochen. Das Mus durch ein Sieb geben, den Saft auffangen und für z. B. Gelee verwenden. Das Mus mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen, dann 15 Min. | 100 °C | Stufe 3 kochen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (je nachdem, wie dick das Quittenbrot sein soll), das Quittenmuss darauf verstreichen. Einen Tag trocknen lassen, dann in Rauten oder Würfel schneiden und nach Belieben in Zucker oder Kokosraspeln wälzen. Danach nochmal einige Tage trocknen lassen.Nährwerte pro Portion (30 g): 46 KCAL | 11 G KHQuittenbrot braucht Zeit ? und genau das macht es so besondersQuittenbrot entsteht nicht nebenbei. Vom ersten Kochen bis zum Schneiden vergehen mehrere Tage, und jede Phase hat ihren eigenen Job. Wer die Zeiten kennt, versteht auch, warum das Ergebnis am Ende so besonders schmeckt. 45 Minuten kochen: Roh schmecken Quitten herb und pelzig. Erst das lange Kochen bei 100 °C löst das Aroma und verwandelt die steinharten Früchte in ein weiches Mus. 15 Minuten kochen: Mit dem Gelierzucker bindet das Mus in dieser Phase und bekommt die feste Grundstruktur, die später schnittfest wird. 1 Tag trocknen: Auf ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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