Quinoa-Bratlinge – für Bowl - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten für ca. 12 Bratlinge:
ein paar Stängel Petersilie
1/2 Karotte (ca. 50 g)
kleines Stück Porree (ca. 40 g)
1 Zwiebel (ca. 50 g)
einige Blätter Petersilie
20 g Olivenöl
100 Quinoa
240 g Wasser
2 TL Gemüsepaste
15 g Speisestärke oder Flohsamenschalen
60 g Haferflocken, fein
45 g Sonnenblumenkerne
1/2 TL Kurkuma
1-1/2 TL Curry
Salz
Pfeffer
1 Ei, klein
Zubereitung:
Quinoa in einem feinen Sieb auf dem Mixtopfdeckel abwiegen und unter der Leitung abspülen und abtropfen lassen!
Petersilie, in den trockenen Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen!
Karotte, in Stücken, Porree, in Stücken, Zwiebel, halbiert in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben!
Olivenöl zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten (Gareinsatz statt Messbecher auf den Deckel setzen)
Quinoa, abgetropft, 240 g Wasser und Gemüsepaste zugeben ca. 12 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 garen,
ca. 15 Min. quellen lassen, Deckel dabei aufgesetzt lassen, falls dann noch Flüssigkeit übrig ist, dann diese wegleeren!
zerkleinerte Petersilie, Speisestärke, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kurkuma, Curry, Salz, Pfeffer und Ei zugeben und alles ca. 15 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen
Ãl in einer Pfanne erhitzen, dann mit einem Esslöffel Laibchen formen, direkt in die Pfanne setzen und goldgelb ca. 4 Minuten auf jeder Seite goldgelb anbraten.
Nach Geschmack eine Bowl herrichten, mit zerkleinertem Gemüse z. B. Karotten, grünem Salat, Gurkenscheiben, Paprikastücken und mit passender Sauce servieren, z. B. Joghurt-Dressing oder Kräuter-Sauce.
Quinoa:
Das Pseudogetreide ist ballaststoffreich und glutenfrei und dadurch auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Quinoa enthält wertvolles EiweiÃ. Zusätzlich liefert Quinoa wichtige Mineralstoffe u. A. Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan.
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