Puy - Salade originale de France ( Französischer Linsensalat aus der Auvergne) - Thermomix Rezepte Blogs
Anschliessend Lorbeerblatt, Linsen, Thymian und Wasser zugeben, [b]18-20 Min./100°C/[counterclock]/Stufe [soft][/b] köcheln lassen. Die Linsen sollten bissfest sein. Nach der Zeit die Linsen in ein Sieb schütten und und darin erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Vinaigrette vorbereiten:
Schnittlauch mit einer Scheere in gleichgroße Röllchen schneiden und mit der abgezupften Petersilie (ich nehme auch die Stängel) in den Mixtopf geben, [b]3 Sek./Stufe 7[/b] hacken. Schalotten dazugeben, [b]5 Sek./Stufe 5[/b] hacken.
Pfeffer, Senf, Erdnussöl, Himbeeressig und Salz zu der Kräuter-/Schalotten-Mischung hinzufügen und alles zusammen [b]3 Sek./Stufe 3[/b] vermischen.
Sauce aus dem Mixtopf entnehmen und in einer Schüssel mit den abgekühlten Linsen verrühren.
Für den optimalen Geschmack den Salat mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt ziehen lassen. Vor dem Verzehr beides entfernen und die in Röllchen geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben.
Bon appétit....