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Profiküche ganz einfach zuhause - Sous-Vide-Garen mit dem Cookit von Bosch - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2020-12-01 14:46

ENTHÄLT WERBUNG. Sous-Vide-Garen liegt seit einiger Zeit sehr im Trend. Doch was genau verbirgt sich dahinter, warum ist diese Zubereitungsart so hip und kann ich sie auch in meiner eigenen Küche durchführen" In diesem Artikel geben wir dir die Antworten auf deine Fragen und zeigen dir, wie du ganz einfach Sous-Vide-garen mit dem Cookit von Bosch kannst. Es ist so einfach und lecker, dass du staunen wirst!Das Prinzip ?Sous-Vide?Der französische Name Sous-Vide-Garen steht für Vakuumgaren ? ?sous? heißt ?unter? und ?vide? bedeutet ?Vakuum?. Um ein Lebensmittel sous vide zu garen, wird es zunächst vakuumiert. Es kommt also in einem luftdicht verschließbaren Beutel, aus dem sämtliche Luft entzogen werden kann. Anschließend garen wir das Päckchen in erhitztem Wasser bei verhältnismäßig niedrigen Temperaturen unter 100 °C über einen längeren Zeitraum ?im eigenen Saft?. Das kann z. B. Fleisch, Fisch, aber auch Gemüse sein. Das Essen selbst berührt das Kochwasser nie.Anders als beim klassischen Kochen bleiben die Aromen durch den Vakuumeinschluss im Gargut und können nicht ausgewaschen werden. Und anders als im Backofen oder mit Fett in der Pfanne können keine Säfte austreten oder über die Oberfläche verdunsten. Deine Lebensmittel behalten daher ihre gesamte Feuchtigkeit, ihr Volumen, den Geschmack, die Farbe und auch ihre Nährstoffe. Wir nehmen das Gemüse oder das Fleisch, das auf diese Weise zubereitet wird, als viel intensiver im Geschmack wahr als sonst. Dabei behält es eigentlich ?nur? seinen eigentlich tollen Eigengeschmack. Gemüse bleibt herrlich bissfest, Fleisch, Fisch und Geflügel gelingen unvergleichlich zart und saftig. Aus diesem Grund begeistern sich nicht nur Profiköche sondern auch Hobbyköche, Fleischliebhaber und Vegetarier für diese Art des Kochens. Kaum eine andere Garmethode schafft vergleichbare Konsistenzen und Aromen.Immer mehr Menschen lieben Sous-Vide-Garen, weil die zarten und aromatischen Ergebnisse wirklich he...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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