Pizzabrötchen aus dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Por Zaubertopf
Zaubertopf | 2021-02-17 14:47
Pizza ist toll, Brötchen auch ? deshalb haben wir hier die perfekte Kombination aus Beidem: Würzige Pizzabrötchen, von denen wir gar nicht genug bekommen können. Als Vorlage diente uns ein wunderbares Rezept für Kräuterbrötchen, das die Kollegen von so is(s)t Italien entwickelt haben. Teig und Kräuterbutter kannst du im Thermomix® ganz einfach zaubern. Die Brötchen sind eine tolle Beilage zu Salat oder Suppe, ersetzen auch mal das Abendbrot und passen ganz groÃartig zu jedem Grill-Abend oder einem schönen Picknick.Pizzabrötchen ? Die ZutatenFür 14 StückFür den Teig 500 g Buttermilch 1 Würfel Hefe 50 g Butter in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form 10 g Zucker 650 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten ¼ TL Natron Salz  Für die Kräuter-Butter: 80 g Butter  20 g Parmesan 1/2 - 1 Bund Basilikum 45 g getrocknete Tomaten 1 Knoblauchzehe Grobes MeersalzPizzabrötchen ? Die Zubereitung Buttermilch, 50 g Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf, dann 4 Min | 37 °C | Stufe 2 erwärmen, sodass die Butter geschmolzen ist. Mehl, Natron, 1 EL Salz zugeben und 2 Min. | Teigstufe kneten. Der Teig ist sehr weich, es wird aber kein weiteres Mehl benötigt. Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen für die Füllung Knoblauch schälen und Basilikum-Blättchen abzupfen. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben Parmesan und getrocknete Tomaten zugeben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Restliche Butter in Stücken zugeben und mit Meersalz würzen. Dann 10 Sek. | Stufe 4 vermischen. Die Kräuterbutter bis zur Verwendung abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann kurz ruhen lassen. Sobald sich der Teig sichtli...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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