Pilz-Risotto - Thermomix Rezepte Blogs
[b]2.[/b] Parmesan in den Mixtopf geben, [b]10 Sek./Stufe 10[/b] zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.
3. Zwiebel und Knoblauch in den [locked]geben, [b]5 Sek./[/b][b]Stufe 6[/b] zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
[b]3.[/b] Die Hälfte der Butter dazugeben [b]3 Min./[/b] [b]Varoma/Stufe 1 [counterclock]/100 °C[/b] andünsten.
[b]4.[/b] Den Risottoreis zugeben [b]3 Min.[/b]/[b]Stufe 1 [counterclock] bei 100 °C[/b] andünsten.
[b]5.[/b] Mit 150g Cava/Sekt ablöschen,[b] 2 Min./100 °C/ Stufe 1[/b] [counterclock]erwärmen.
[b]6.[/b] Eingeweichte Pilze klein schneiden und mit der heißen Brühe zugeben.
[b]7. 15-16[/b][b] Min./95°/ [counterclock] /Stufe 2 [/b]garen. Den Aufsatz ( Messbecher) die ganze Zeit weglassen. dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Evtl. gegen Ende der Garzeit noch 10 – 20 g heiße Brühe zugeben, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
[b]8.[/b] Gebratene Pilze, restl. Butter, restlicher Cava, Zitronenabrieb sowie Zitronensaft und den Parmesan zugeben. [b]10 Sek./ [counterclock] /Stufe 3 [/b]verrühren. und kurz ziehen lassen.
[b]10.[/b] Abschmecken und servieren. Geputzte Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin mit dem Rosmarin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen....