Perfekte Hamburger-Brötchen - Burger Buns mit dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Por Zaubertopf
Zaubertopf | 2024-10-01 05:01
Perfekte Hamburger-Brötchen ? auch genannt Burger Buns ? sind einfach die Basis für den perfekten Burger. Und mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung einfach immer perfekt. Deshalb haben wir heute das ultimative Rezept für Burger Buns mit dem Zaubertopf. Im ZauberTopf-Club findest du es selbstverständlich auch inklusive Kochmodus. Auf gehts!Hamburger-Brötchen ? Die ZutatenErgibt etwa 8 BrötchenFür den Vorteig: 45 g Wasser 20 g Dinkelmehl Typ 630 45 g MilchFür den Hauptteig. 110 g Milch 15 g frische Hefe 55 g Butter 15 g Zucker 1,5 TL Salz 350 g Dinkelmehl Typ 630 1 EiHamburger-Brötchen ? Die Zubereitung Für den Vorteig 45 g Wasser und 20 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 vermischen. Nun die Milch zugeben und weitere 4 Min. | 65 °C | Stufe 2 erwärmen, bis ein zähflüssiger Vorteig entsteht. Umfüllen und etwas abkühlen lassen. Milch, Hefe, Butter in Stücken und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Vorteig, Salz, Mehl und Ei zugeben und 4.30 Min. | Teigstufe kneten. In eine gefettete Schüssel umfüllen und abgedeckt etwa 1 Std. gehen lassen. Den Teig auf einer leicht-bemehlten Arbeitsplatte kurz kneten und falten, dann in 8 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen. Die Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Brötchen dann etwa 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind.Nährwerte pro Brötchen: 505 KCAL | 4 G E | 39 G F | 29 G KHGlänzende Hamburger-Brötchen mit oder ohne SesamFür besonders glänzende Brötchen, ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen und sie vor dem Backen damit bestreichen, optional mit Sesamkörnern bestreuen. Vor dem Belegen die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen auf dem Grill oder im Backofen kurz anrösten.Wie backe ich vegane Hamburger-Brötchen"Für eine vegane Variante deiner Burger Buns ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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