Paprikapüree mit Mango Burrata und Garnelen - Thermomix Rezepte Blogs
2. Paprika in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben. [b]6 Sek./Stufe 6[/b] zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.[b] 8 Min./100°C/Stufe[/b] [b]1[/b].
3. Saft einer halben Limette und Zucker in den Mixtopf geben. [b]1 Min./Stufe 10[/b] pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen. 1. Die Mango schälen und anschließend mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Zur Vorbereitung die Garnelen (aus der Tiefkühltruhe) in lauwarmen Wasser auftauen. Anschließend halbieren und den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine halbe Limette würfeln und die geschälten Knoblauchzehen grob hacken. Die Pfanne heiß werden lassen. Garnelen mit der Schale zuerst nach unten in die Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Limettenwürfel darüber verteilen. Nach [b]2 Minuten[/b] wenden und und Knoblauch dazugeben. Weitere [b]2 Minute[/b]n bei mittlerer Temperatur braten.
4. Jeweils in einem Teller das Paprikapüree geben, darauf die Burrata setzen und die Garnelen zusammen mit den Mangostreifen anrichten. Mit etwas Balsamico garnieren und servieren....