Pampered Chef Zaubermeister Emmerlaib - Thermomix Rezepte Blogs
Emmerlaib mit dem Thermomix und dem runden / kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef
Heute gibt’s ein Brot mit Emmer- und Roggenmehl für euch. Als Triebmittel nutze ich Lievito Madre. Dadurch benötigt das Brot eine lange Gehzeit. Ich bereite den Teig morgens zu und backe es dann am Nachmittag, so dass es passend zum Abendessen fertig ist.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:
300 g Wasser
150 g Lievito Madre
250 g Emmermehl 1300
150 g Roggenmehl 997 oder 1050
30 g Leinsamen
10 g Salz
Zubereitung:
300 g Wasser und 150 g Lievito Madre in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 2 auflösen. 250 g Emmermehl 1300, 150 g Roggenmehl 997, 30 g Leinsamen und 10 g Salz hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine groÃe Schüssel (z.B. die groÃe Nixe) geben, abdecken und 5-6 Std. gehen lassen.
Teig direkt in den kleinen Zaubermeister flieÃen lassen, in den nicht vorgeheizten Backofen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben und 45 Min. bei 230°C O-/U-hitze mit geschlossenem Deckel backen.
Deckel abnehmen und nochmals 5-7 Min. weiterbacken.
Auf das Kuchengitter stellen und erst gut ausgekühlt schneiden.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
kleiner Zauberm...