Pampered Chef Zaubermeister Dinkel-Malz-Brot - Thermomix Rezepte Blogs
Dinkel-Malz-Brot mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef
Das Dinkel-Malz-Brot aus dem Thermomix ist ein kräfiges Brote, das besonders gut zu Aufschnitt passt und bei uns klassisch als Abendbrot gegessen wird. Der Teig ist wie immer sehr schnell hergestellt, danach muss der Teig in der Form noch 45 Minunten lang gehen bevor das Brot fertig gebacken wird. Früher habe ich es in einer 35er Kastenform gebacken, heute nur noch in der Stoneware von The Pampered Chef. Im Rezept habe ich die Angaben für den runden Zaubermeister gemacht.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:
160 g Weizenmehl, 405
260 g Dinkelkörner oder -vollkornmehl
230 g Malzbier
80 g Wasser
20 g Hefe
25 g Balsamicoessig, dunkel
100 g Sonnenblumenkerne / 40 g Sonnenbl. und 60 g Kürbisk.
35 g Leinsamen
20 g Sesam
1,5 TL Salz
Zubereitung:
260 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
230 g Malzbier, 80 g Wasser und 20 g Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen, währenddessen ggf. den kleinen Zaubermeister mit Kokosöl oder Backtrennmittel fetten.
Dinkelmehl, 160 g Weizenmehl, 25 g Balsamico, 100 g Sonnenblumenkerne, 35 g Leinsamen, 20 g Sesam und 1,5 TL Salz zugeben,...