Pampered Chef Zaubermeister Dinkel-Kokosmehl-Brot - Thermomix Rezepte Blogs
Dinkel-Kokosmehl-Brot mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef
Momentan ist die Mehlauswahl in den Geschäften sehr eingeschränkt, da fast alles ausverkauft ist. Einzig und allein Kokosmehl stand noch im Regal. Das habe ich mir dann geschnappt und mit Dinkelmehl zu einem Dinkel-Kokosmehl-Brot verbacken. Geschmacklich schon speziell, aber ich als Kokosliebhaber mag es gern. Von der Konsistenz her ist es eher ein schweres, festes Brot.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:
20 g Hefe
85 g Wasser
325 g Dinkelmehl 630
7 – 10 g Salz (1,5 TL Salz)
75 g Kokosmehl
75 g Sonnenblumenkerne 30 g Kokosöl
Zubereitung:
20 g Hefe und 85 g Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37°C / Stufe 2 verrühren.
325 g Dinkelmehl 630, 7 Р10 g Salz, 75 g Kokosmehl, 75 g Sonnenblumenkerne und 30 g Kokoșl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe einstellen.
Teig in eine groÃe Schüssel (z.B. die groÃe Nixe) geben, abdecken und ca. 1,5 Std. gehen lassen.Währenddessen den Backofen auf 230°C O-/U-Hitze aufheizen.
Teig auf die Teigunterlage geben und einige Male falten. Dann in den kleinen / runden Zaubermeister geben und Deckel aufsetzen.
Brot ca. 35 Min. bei 230°C O-/U-Hitze backen.
Dann Dec...