Pampered Chef Vollkorn-Dinkelbrötchen - Thermomix Rezepte Blogs
Vollkorn-Dinkelbrötchen mit dem Thermomix gebacken in der Mini-Kuchenform von The Pampered ChefÂ
Ich liebe frische Br̦tchen am Wochenende. Noch lieber ist es mir, wenn ich sie morgens nur noch in den Ofen schieben muss Рwie diese Vollkorn-Dinkelbr̦tchen.
Zutaten für den runden Zaubermeister:
130 g Dinkelkörner
290 g Dinkelmehl 1050
50 g Möhre
10 g Salz
60 g Sauerteig, frisch
5 g Hefe
250 g Wasser
Zubereitung:
130 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
50 g Möhre in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. 290 g Dinkelmehl 1050, zerkleinerte Dinkelkörner, 10 g Salz, 60 g Sauerteig, frisch, 5 g Hefe und 250 g Wasser hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig auf die Teigunterlage geben, in 8 Portionen teilen und zu länglichen Brötchen schleifen. Jeweils in die Mulden der Mini-Kuchenform geben, mit dem Keep&Carry Deckel oder Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Morgen Form aus dem Kühlschrank nehmen und Backofen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen. Muster in die Brötchen ritzen und mit Streufix bemehlen und in den vorgeheizten Backofen auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe stellen...