Pampered Chef Teff-Mischbrot - Thermomix Rezepte Blogs
Glutenfreies Teff-Mischbrot mit dem Thermomix und dem runden Zaubermeister von Pampered Chef
Ich freue mich immer, wenn ein glutenfreies Rezept gut funktioniert. Wie auch dieses tolle, glutenfreie Teff-Mischbrot. Die Konsistenz ist von einem herkömmlichen Brot nicht zu unterscheiden und auch Tage nach dem Backen noch super. Nicht zu vergleichen mit den gummiartigen Broten mit reinem, glutenfreien Mehl. Das Teffmehl habe ich übrigens von meinem Kooperationspartner Kornfalt erhalten. Bei einem Online-Einkauf im Shop von Kornfalt erhaltet ihr mit dem Code turbomix 15% Rabatt auf den Warenwert.
Zutaten für runden Zaubermeister und 20cm Gärkörbchen: 400 g Wasser
1 TL Honig
10 g frische Hefe
400 g helles, glutenfreies Mehl (z.B. Universalmehl glutenfrei von Schär)
100 g Teffmehl (z.B. von Kornfalt)
1,5 TL Salz
1/2 TL Brotgewürz (optional) (z.B. von Kornfalt)
10 g Apfelessig
100 g Naturjoghurt
Zubereitung:
400 g Wasser, 1 TL Honig und 15 g frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
400 g glutenfreies Mehl, 100 g Teffmehl, 1,5 TL Salz, 1/2 TL Brotgewürz, 10 g Apfelessig und 100 g Naturjoghurt hinzufüge...