Pampered Chef Seelen - Thermomix Rezepte Blogs
Schwäbische Seelen mit dem Thermomix und dem Zauberstein von Pampered ChefÂ
Seelen sind eine typische Spezialität in Schwaben. Eigentlich werden Sie mir Kümmel gemacht, den ich jedoch raus lasse, da ich Kümmel so überhaupt nicht mag. Ansonsten ist das Rezept sehr simpel und man braucht nur etwas Geduld.
Zutaten für ca. 4 groÃe Seelen:
350 g WasserÂ
20 g frische Hefe
1 Spritzer Honig
550 g Dinkelmehl, 630
2 gute TL Salz
etwas Hagelsalz und / oder 1 EL Kümmelsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
350 g Wasser, 20 g frische Hefe und 1 Spritzer Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. 550 g Dinkelmehl und 2 gute TL Salz hinzufügen, 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten und diesen in eine Schüssel mit Deckel geben. Ãber Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Teigunterlage bemehlen und den Teig darauf geben. Mehrmals falten und 15 Min. ruhen lassen.
Teig in 4 Teile teilen, in lange Stränge ziehen (siehe Foto) und auf dem Zaubermeister platzieren. Hier nochmals 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen.
Seelen mit Wasser bestreichen und mit Hagelsalz und / oder Kümmelsamen bestreuen.
Backzeit: Ca. 20 Min. bei 220°C O-/U-Hitze.
Anmerkungen...