Pampered Chef Roggenmischbrot Hamburg - Thermomix Rezepte Blogs
Roggen-Mischbrot Hamburg mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef
Das Roggen-Mischbrot Hamburg ist durch das Rezept eines guten Bekannten entstanden. Ich wollte es nachbacken und stark abgewandelt, teils aus Mangel an einigen Zutaten, teils aus Verwechselung. Herausgekommen ist ein schönes, kräftiges Brot mit gerösteten Körnern und Saaten. Da der Bekannte aus Hamburg kommt, habe ich dem Brot eben diesen Stadt-Zusatz gegeben.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:
120 g Roggenkörner
130 g Dinkelkörner
50 g Sesam
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
50 g zarte Haferflocken
200 g Weizenmehl (1050)
200 g Joghurt
250 g Wasser
20 g frische Hefe
50 g Rübenkraut
15 g Salz
Zubereitung:
120 g Roggenkörner, 130 g Dinkelkörner, 50 g Sesam, 50 g Leinsamen, 50 g Sonnenblumenkerne und 50 g zarte Haferflocken in eine groÃe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften (dauert ca. 15 Min.). Zwischendurch an und zu umführen und nach dem Rösten abkühlen lassen (ca. 20 Min).
250 g gemischte Körner und Saaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mit den restli...