Pampered Chef Roggenmischbrot Dortmund - Thermomix Rezepte Blogs
Roggenmischbrot Dortmund mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily von The Pampered Chef
Ich liebe es einfach, neue Brotrezepte zu kreieren. Es ist toll, wenn man etwas das erste Mal ausprobiert und schon am Teig merkt, dass es gut werden könnte. So ist es auch bei meinem Roggenmischbrot Dortmund gewesen. Es ist ein schön kräftiges Brot mit einem hohen Sauerteiganteil und vollkommen ohne Hefe.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister:
200 g Roggenkörner
150 g Roggensauerteig
130 g Dinkelmehl 630
120 g Weizenmehl 1050
10 g Salz
50 g Kürbiskerne 250 g Wasser
Zubereitung:
200 g Roggenkörner in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und diesen für 2 Stunden in die groÃe Nixe geben.
Teig auf die Teigunterlage geben, mehrere Male falten und anschlieÃend in den runden oder kleinen Zaubermeister geben.
Zaubermeister mit geschlossenem Deckel auf ein Rost in unterster Einschubtiefe in den KALTEN Backofen stellen und für ca. 45 Min. bei  230°C Ober-/Unterhitze backen. AnschlieÃend den Deckel abnehmen und das Brot für wei...