Pampered Chef Ofenzauberer Kokos-Mango-Kuchen - Thermomix Rezepte Blogs
Kokos-Mango-Kuchen mit dem Thermomix gebacken im groÃen Ofenzauberer von The Pampered ChefÂ
Kokos und Mango – was für eine Kombination. Für mich ein wahres Träumchen und die Inspiration für diesen Kuchen. Den Boden des Kuchens habe ich mit hellem Dinkelmehl (630er) gebacken. Er ist super-soft geworden und lässt sich prima aus dem groÃen Ofenzauberer lösen. Man kann ihn auch prima schon am Vortag vorbereiten und dann über Nacht so richtig durchziehen lassen. Die Buttercreme sollte auf jeden Fall mind. 3 Stunden gekühlt worden sein, damit sie die perfekte Schneidekonsistenz hat.
Zutaten für 1 groÃen Ofenzauberer:
Boden
250 g weiche Butter
220 g Zucker
5 Eier (Gr. M)
270 g Mehl
1 Päckchen (Weinstein-)Backpulver
35 g Milch
KokosbuttercremeÂ
400 g Kokosmilch (1 Dose)
350 g Milch
2 Eigelbe (GröÃe M)
45 g Zucker
50 g Speisestärke
200 g kühle Butter
80 g Zucker
100 g Kokosraspel (+30 g zum Drüberstreuen)
Mangoschicht
1 Mango (mit Schale ca. 480 g, ohne Schale und Kern ca. 330 g)
20 g Zucker
Zubereitung:
150 g Milch, 2 Eigelb, 45 g Zucker und 50 g Speisestärke in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 5 vermischen und umfüllen.
400 g Kokosmilch und 200 g Milch in den (ungespülten) M...