Pampered Chef Ofenmeister Roggen-Dinkel-Mischbrot - Thermomix Rezepte Blogs
Roggen-Dinkel-Mischbrot mit dem Thermomix gebacken im Ofenmeister von The Pampered ChefÂ
Dieses Roggen-Dinkel-Mischbrot ist für den runden und den kleinen Zaubermeister etwas zu groÃ, deshalb habe ich es im Ofenmeister von The Pampered Chef gebacken. Ich möchte anhand dessen auch mal zeigen, dass man im Ofenmeister nicht immer nur groÃe Brote backen muss. Dieses Brot beinhaltet 600 g Mehl + weitere Zutaten. Der Ofenmeister fasst Brotteige bis zu 1.000 g. Da der Teig des Roggen-Dinkel-Mischbrotes schön griffig und formbar ist, kann ich ihn einfach in den die groÃe Form legen und er geht trotzdem wunderbar auf.
Zutaten für 1 Ofenmeister:
150 g Roggenkörner oder -vollkornmehl
150 g Dinkelkörner oder -vollkornmehl
20 g frische Hefe
1 Prise Zucker
350 g Wasser
300 g Weizenmehl 405
2 TL Trockensauerteig
30 g Apfelessig
2 TL Salz
Zubereitung:
Je 150 g Roggen- und Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Wasser, Prise Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und  2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl Salz und Apfelessig hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig für 45 Min. im geschlossenen Mixtop...