Pampered Chef Mischbrot Falkensee - Thermomix Rezepte Blogs
Mischbrot Falkensee mit dem Thermomix und dem kleinen Zaubermeister Lily (Ofenmeister) von The Pampered ChefÂ
Gestern waren wir auf einen Geburtstag eingeladen und die Gastgeberin fragte mich ob ich nicht mein leckeres Dinkel-Malz-Brot mitbringen könne. Da ich aber kein Malzbier mehr im Haus hatte, habe ich kurzerhand ein neues Mixbrot kreiert. Herausgekomen ist ein kräfiges, dunkles Mischbrot mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Da unsere Freude aus Falkensee kommen, habe ich es Mischbrot Falkensee getauft.
Zutaten für kleinen oder runden Zaubermeister (für Ofenmeister verdoppeln):
250 g Wasser
15 g Hefe, frisch
10 g Zuckerrübensirup
100 g Weizenmehl 1050
100 g Roggenmehl 997
10 g Schwarzroggenmehl (optional, ansonsten mehr Roggenmehl nehmen)
200 g Dinkelmehl 1050
2 TL Salz
1 TL getrockneter Roggensauerteig
1 TL Backmalz (optional)
10 g Balsamico-Essig, dunkel
Zubereitung:
250 g Wasser, 15 g frische Hefe und 10 g Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel (z.B. die groÃe Nixe) geben und für 60 Mi...