Pampered Chef Lebkuchen - Thermomix Rezepte Blogs
Knusprige Lebkuchen-Kekse zum Ausstechen mit Thermomix und The Pampered Chef-Produkten hergestellt
Der Geruch und Geschmack von Lebkuchen gehört für mich einfach zu Weihnachten. Heute habe ich ein Rezept für leckere Lebkuchen-Kekse aufgeschrieben. Der Teig kann auch dafür verwendet werden ein Lebkuchenhaus zu machen. Dafür dann einfach die entsprechenden „Bauteile“ aus dem Teig schneiden und diese dann backen. Zum Verbinden zwei EiweiÃe zu Eischnee schlagen und 250 g Puderzucker einrieseln lassen, wenn die Eimasse zu Eischnee geworden ist.
Zutaten für 2 Zaubersteine (ca. 17 Kekse oder 1 Lebkuchenhäuschen):
100 g Mandeln
125 g brauner Zucker (z.B. Demerara)
125 g Honig
75 g Butter
200 g Weizenmehl
1/2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz (z.B. Just Spices)
1/3 TL Zitronenschale, getrocknet oder 1/2 TL Zitronenschale frisch
1 TL echter Kakao (kein Nesquik o.ä.!)
1 Ei
Zubereitung:
100 g Mandeln in den Mixtopf geben und in 5 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
125 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
75 g Butter und 125 g Honig hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 1 erwärmen und 5 Min. abkühlen lassen.
200 g Mehl, gemahlene Mandeln, 1/2 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 1/3 TL Zitronensch...