Pampered Chef Kürbisbrötchen - Thermomix Rezepte Blogs
Kürbisbrötchen mit dem Thermomix gebacken im 12er Snack von The Pampered Chef
Herbst ist für mich Kürbiszeit. Ich liebe dieses super-variable Gemüse und habe dieses Mal tolle Brötchen damit gebacken. Der 12er Snack eignet sich toll zum Backen der Brötchen.Â
Zutaten für 12 Brötchen:
180 g Kürbispüree
100 g Milch
½ TL Zucker
10 g Hefe
210 g Dinkelmehl 630
140 g Dinkelmehl 1050
1 TL Salz
2 Prisen Muskat
Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung:
100 g Milch, Spritzer Honig und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen. 180 g Kürbispüree, 210 g Dinkelmehl 630, 140 g Dinkelmehl 1050, 1 TL Salz und 2 Prisen Muskat hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine groÃe Schüssel (z.B. die groÃe Nixe) geben und abgedeckt im Kühlschrank für ca. 10 Std. gehen lassen.
Am nächsten Morgen Backofen auf 210°C vorheizen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen, Brötchen schleifen und in die 12 Mulden der 12er Snack-Form geben. Mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Stonewareform dann auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den vorgeheizte...