Pampered Chef Kartoffelbrötchen - Thermomix Rezepte Blogs
Fluffige Kartoffelbrötchen mit schöner Kruste mit dem Thermomix und Zauberstein von The Pampered ChefÂ
Wochenende ist für mich Brötchen- oder Pancakezeit. Dieses Mal habe ich ein neues Rezept kreiert. Da ich vom Mittagessen noch Kartoffeln übrig hatte, sind es dieses Mal – fluffige Kartoffelbrötchen geworden. Die Menge ist auf jedne Fall verdoppelbar. Bei mir sind es nur 7 Brötchen aufgrund der Kartoffelmenge, die ich zur Verfügung hatte. Den Teig habe ich schon am Vorabend gemacht und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen forme ich die Brötchen, lasse sie nochmals auf der Stoneware etwas gehen und backe sie dann im Ofen zu knusprig, leckeren Brötchen.
Zutaten für ca. 7 Brötchen:
80 g Dinkelkörner oder Dinkelvollkornmehl
60 g Wasser
15 g frische Hefe
1 Klecks Honig oder Prise Zucker
200 g Kartoffeln, gekocht und abgekühlt1 EL Olivenöl
130 g Dinkelmehl, 630er
1,5 TL Salz
Zubereitung:
80 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
60 g Wasser, 15 g frische Hefe und Klecks Honig in den Mixtopf geben. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
200 g Kartoffeln hinzugeben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und na...