Pampered Chef Giabatta groÃer Ofenzauberer - Thermomix Rezepte Blogs
Knusprige Giabatta Brote mit dem Thermomix und dem groÃen Ofenzauberer
Kennt ihr den typischen Geschmack von echten Giabattabroten vom Italiener…hmmm so lecker. Das könnt ihr aber auch zu Hause machen. Der Teig muss einige Zeit gehen, aber dann bekommt ihr zwei wundervolle Giabatta Brote, die ratz-fatz aufgegessen sind. Probiert es mal aus!
Zutaten für 2 Brote:
Vorteig:
100 g Mehl, Typ 550
50 ml Wasser
150 g Lievito madre
Teig:
500 g Mehl, Typ 00 (Pizzamehl)
375 ml Wasser
2 g frische Hefe
15 g Salz
1 EL (5 g) Backmalz
Zubereitung:
Für den Vorteig 100 g Weizenmehl 550, 50 ml Wasser und 150 g El Lievito madre in den Mixtopf geben und 2 Min / Teigknetstufe kneten, in ein Gefäà mit Deckel geben und 12 – 18 Std bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Ciabattateig:
Vorteig und die weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min. / Teigknetstufe kneten.
AnschlieÃend den Teig zugedeckt an einem warmen Platz ca 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Dann den Teig auf den bemehlten groÃen Ofenzauberer geben und mit dem Sauberfix Plättchen in zwei Teile teilen und zwei möglichst schmale Fladen bilden (ca. 10-12 cm breit) und nochmals ca. 30 Minute...