Pampered Chef Fitnessbrot - Thermomix Rezepte Blogs
Saftiges Fitnessbrot mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform (kleinem / rundem Zaubermeister) von The Pampered Chef
Es ist mir mal wieder ein schönes, neues Brotrezept gelungen. Dieses Mal mit Sonnenblumenkernen, Roggen und Weizenmehl. AuÃerdem gesellt sich frischer Sauerteig hinzu.
Zutaten für die Mini-Kastenform (kleiner /runder Zaubermeister):
400 g (300 g) Wasser
10 g (7 g) frische Hefe
200 g (150 g) Weizenmehl
400 g (300 g ) Roggenmehl 997
150 g (115 g) frischer Sauerteig
2,5 TL (gut 1,5 TL) SalzÂ
10 g (7 g) Honig
35 g (25 g) Sonnenblumenkerne
35 g (25 g) Leinsamen
Zubereitung:
400 g (300 g) Wasser, 10 g (7 g) Honig und 10 g (7 g) frische Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten, die die groÃe Nixe geben und mit Deckel verschlossen 2 Std. ruhen lassen.
Backofen auf 210°C (230°C) Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mini-Kastenform: Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in vier Teile teilen. Die einzelnen Teige falten, in eine längliche Brotform bringen und in die ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmitel gefetteten Mulden der Mini-Kastenform geben.
Kleiner / runder Zaubermeister: Teig falten und zu einem ...