Knusprige Dinkel-Joghurt-Brötchen mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Knusprige Dinkel-Joghurt mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von The Pampered ChefÂ
Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch" Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen komplett vor, heize den Ofen am nächsten Morgen nur noch auf, schneide die Brötchen ein und besprühe sie mit etwas Wasser und ab in den Ofen. Ich benutze dabei die neue Mini-Kuchenform von Pampered Chef.
Zutaten für 8 Brötchen:
150 g Wasser
1 TL Honig
10 g Hefe
400 Dinkelmehl (630)
85 g Joghurt (griechischer, 10% Fett) 1 gehäufter EL BackmalzÂ
1 gestr. TL Salz
10 g Butter oder Olivenöl
Zubereitung:
150 g Wasser, 1 TL Honig und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
400 Dinkelmehl, 85 g Joghurt, 1 gehäuften EL Backmalz, 1 gestr. TL Salz und 10 g Butter hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig auf die Teigunterlage geben und mehrmals falten. Danach in 8 Teile teilen, jeweils schleifen, danach in eine längliche Form bringen, in den Saaten wenden und in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform legen.
Form mit Klarsichtfolie...