Pampered Chef Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Spinat und Kartoffeln - Thermomix Rezepte Blogs
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Spinat und Kartoffeln mit dem Thermomix und dem flachen Bäker von The Pampered ChefÂ
Ich versuche momentan auch möglichst oft vegane Gerichte in meinen Speiseplan einzubauen. Dieser Auflauf ist sozusagen Freestyle entstanden. Die Zutaten hatte ich noch zu Hause und der Auflauf schnell zusammengestellt. Das Resultat ist ein leckerer Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln, Spinat und einer leckeren, kräuterigen Sauce.Â
Zutaten für den flachen Bäker (ca. 2-3 Portionen):
Brokkoliröschen von 1 Kopf (ca. 250 g)
300 g Blumenkohlröschen
ca. 350 g Kartoffeln brutto, ca. 310 g ohne Schale, in Würfeln von ca. 2 x 2 cm ca. 50 g Blattspinat
150 g Champignons
Sauce:
50 g Cashewkerne oder Mandeln
30 g Basilikumblätter, frisch oder 2 EL Basilikum getrocknet
400 g Sojacreme
200 g Wasser
1 TL Himalaya-Salz
1 guter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 3/4 Brühwürfel
Zubereitung:
Backofen auf 200°C O-/U-Hitze aufheizen.
250 g Brokkoliröschen, 300 g Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfel, 150 g Champignons und ca. 50 g Blattspinat im ggf. mit Kokosöl gefetteten Bäker verteilen.
50 g Cashewkerne und 30 g Basilikumblätter in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern...