Osterzopf mit Tonkabohne Thermomix Rezept - Thermomix Rezepte Blogs
Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein schönes Rezept für einen Hefezopf zu Ostern für Euch. Ich selbst mochte Hefezöpfe eigentlich nie besonders gerne… wenn man Pech hat schmeckt der Hefezopf trocken und wenn man noch mehr Pech hat, sind auch noch Rosinen drin! ;o) Weil ich aber, seit die Kinder da sind, ein groÃer Freund von Ritualen und jahreszeitlichen Gerichten bin, habe ich mich dieses Jahr neben dem altbewährten Osterlamm auch für einen Hefezopf entschieden. Aber ohne Rosinen und ohne „trocken“…dafür mit einem ganz besonderem Geschmack! Dem der Tonkabohne! Ich muss Euch sagen, meine Meinung zu Hefezöpfen musste ich jetzt wirklich überdenken. Die Küche bzw. das ganze Haus roch beim Backen schon unglaublich lecker und als ich den ersten Bissen probiert habe, war ich schon begeistert. Der Teig ist richtig schön fluffig und der dezente Geschmack der Tonkabohne wirklich köstlich.
Am Wochenende backen wir noch einen! Probiert es unbedingt mal aus.
Ganz liebe GrüÃe, Nati
Zutaten:
250g Milch
20g frische Hefe
60g Rohrohrzucker
1 Ei
500g Weizenmehl
1/2 TL Salz
1/2-1 TL Zimt (je nach Geschmack)
1/2 Tonkabohne (gerieben)
80g Butter
Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Zuerst muss die Hefe aufgelöst werden. Das funktioniert so: 50g Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und für 1 Minute bei 37°C auf der Stufe 2 erwärmen. Währenddessen könnt ihr schon einmal ein Ei aufschlagen und verrühren. Nun gebt ihr ungefähr die Hälfte von dem verrührerten Ei, die restliche Milch, Salz, Mehl und den Zimt in den Mixtopf. Nun reibt ihr noch eine halbe Tonkabohne rein und lasst den Teig für 2 Minuten auf der Teigstufe durchkneten. Nun die Butter in Stücken dazu und nochmals 2 Minuten auf der Teigstufe kneten. AnschlieÃend den fertigen Teig in eine Schüssel geben und für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ...