Omas Apfelpfannkuchen mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Omas Apfelpfannkuchen mit dem ThermomixÂ
Ich erinnere mich noch gut an früher, wenn ich bei meinen GroÃeltern übernachtet habe. Zum Frühstück gab es dann auch immer mal Apfelpfannkuchen. Die waren immer soo lecker und schon die Erinnerung an den Geruch, der dabei durch das Haus zog lässt mir wieder das Wasser im Mund zergehen. Ich habe nun auch mal ein Rezept zu den Apfelpfannkuchen aufgeschrieben. Und mein kleiner Sohn liebt sie so wie ich.
Zutaten für 3 dicke Pfannkuchen:
2 Eier
130 g Mehl (550 oder 405)
1/2 TL Backpulver
125 g Milch
125 g Wasser mit Kohlensäure
Prise Salz
1 Apfel
1/2 TL Zimt oder 1/4 TL Pancake Spice
Zimt-Zucker zum Drüberstreuen
etwas Kokosöl oder Butter zum Fetten der Pfanne
Zubereitung:
2 Eier trennen. EiweiÃe in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und 2 Min. / 37°C / Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Währenddessen den Apfel schälen, in Achtel schneiden und entkernen. Apfelstücke in schmale Scheiben schneiden (ca. 3 mm).
Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben (inkl. Eigelbe) und 15 Sek. / Stufe...