Olla´s 'Pan e Aioli' - Brot mit Aioli wie in Spanien - Thermomix Rezepte Blogs
[b]Schmetterling einsetzen[/b]. Alle Zutaten - bis auf das Speiseöl - in den Mixtopf geben und [b]4 Min./Stufe 4[/b] miteinander vermengen. Nach ca. 20 Sekunden kann nun das Speiseöl über den Deckel nach und nach zugeführt werden: Das Öl wird langsam auf den Deckel gegossen, so dass es über die Öffnung in den Mixtopf läuft. Die Konsistenz der Aioli sollte leicht fest (mayonnaise-artig) sein. [b]Schmetterling entfernen[/b]. Anschließend die Aioli in ein Glas umfüllen, bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern und den Mixtopf spülen.
[b]Pan/Brot
[/b]
Wasser, Butter/Öl und den Zucker in den Mixtopf geben und [b]2 Min./37°C/Stufe 2[/b] miteinander vermengen. Hefe zugeben und nochmals [b]1 Min./Stufe 2[/b] vermengen. Anschließend das Mehl und das Salz hinzugeben und [b]2 Min./[corn][/b] zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, über die Öffnung im Deckel noch löffelweise Mehr zugeben. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Am Ende der Gehzeit den Backofen auf 250°C vorheizen.
Ich forme aus dem Teig kleine Brötchen von je ca. 30 g (ergibt ca. 40 Brötchen) und setze diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Man kann auch größere Brötchen oder den ganzen Teig als flaches Brot auf einem Backblech backen.
Auf unterer Schiene eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen geben. Wenn die Temperatur erreicht ist, das Blech mit den Brötchen auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 10 Minuten backen. Wenn man auf die Brötchen klopft und diese sich hohl anhören, sind sie fertig!
Die Thermi-Tante wünscht Euch
gutes Gelingen & guten Appetit!...