Ofengeröstete Blumenkohlsuppe mit Orangenöl - Thermomix Rezepte Blogs
Ihr Lieben, das neue Orangenöl von Edelschmaus ist ja wirklich ein Knaller ! Unglaublich intensiv, fruchtig und lecker veredelt man so Entenbrust und Geflügelgerichte. Heute habe ich mal eine Ofengeröstete Blumenkohlsuppe damit getoppt. Sehr lecker und mal etwas total anderes. Probiert es aus !
Zutaten:
1 Blumenkohl
3 Knoblauchzehen
3 Р4 EL Griechisches Oliven̦l von Edelschmaus
1 TL Knobi Genuss Salz von Edelschmaus
1 kleine Zwiebel, halbiert
600 g Gemüsebrühe
200 g Sahne
2 Prisen frischer Muskat
10 g Zitronensaft
100 g Creme Fraiche
Topping:
100 g geröstete Mandelblättchen
Griechisches Olivenöl Orange von Edelschmaus
20 g rosa Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl in Röschen teilen, Knoblauch schälen und beides auf das Backblech geben.
Mit 2 – 3 EL Olivenöl benetzen und mit dem Salz würzen. Das Backblech für ca. 30 Minuten in den Backofen geben bis der Blumenkohl goldbraun gebacken ist. Zwischendurch mal umrühren.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel alles von Rand nach unten schieben.
Olivenöl ( 1 EL ) zufügen, 2 Min / 120 Grad / Stufe 1 dünsten.
Gemüsebrühe, Sahne, Muskat, Zitronensaft, gerösteten Blumenkohl und Knoblauch zufügen, 20 Sek / Stufe 7 pürieren, anschlieÃend 10 Min / 100 Grad / Stufe 1 kochen.
Creme Fraiche zufügen, 1 Min / Stufe 9 pürieren.
Die Suppe in einen tiefen Teller füllen und nach Wahl toppen und genieÃen.
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