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Nudelsoße mit Burrata ? - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-06-27 06:01

Nudelsoße mit Burrata ist mein Feierabend-Retter: Während die Spaghetti kochen, zaubert der Thermomix® aus Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Burrata und Nudelwasser eine samtig-cremige Soße. Ein Schuss Olivenöl, frisches Basilikum darüber ? und wenn die Burrata auf den heißen Nudeln zerläuft, weiß ich: Der Abend ist gerettet!Nudelsoße mit Burrata ? das brauchst du!Für 4 Personen 400 g Spaghetti Salz 1 Zwiebel, halbiert 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 150 g Tomatenmark 200 g Burrata, in Stücken 3 Prisen Pfeffer Basilikum und Burrata zum GarnierenNudelsoße mit Burrata ? Die Zubereitung Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und dann abgießen. Dabei das Nudelwasser auffangen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl dazugeben und den Zwiebelmix 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 darin andünsten. Tomatenmark, Burrata, 300 g Nudelwasser, 1 TL Salz und Pfeffer zugeben und 8 Min. | 90 °C | Stufe 1 köcheln. Die Spaghetti mit der Soße vermengen, mit Basilikum und Burrata garnieren und servieren.Nährwerte pro Portion: 575 KCAL | 20 G E | 18 G F | 80 G KHDu findest das Rezept natürlich auch imZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.Tomatenmark selbst gemacht oder aus dem Glas ? was den Unterschied machtFür dieses Rezept verwende ich am liebsten selbstgemachtes Tomatenmark aus dem ZauberTopf Club Grundrezept. Der Geschmack ist deutlich intensiver und weniger süß-säuerlich als bei gekauftem Tomatenmark. Wenn du Tomatenmark aus dem Glas nimmst, kannst du mit einer Prise Zucker die Süße ausbalancieren. Die Mengenangabe von 150 g bleibt bei beiden Varianten gleich.Mein Tipp: Darum fange ich das Nudelwasser immer auf ? und wofür ich es später braucheDas stärkehaltige Nudelwasser macht die Soße am Ende cremig und sorgt dafür, dass sie perfekt an den Spaghetti haftet. Ich gebe meistens 1?2...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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