Mozartkugeln - Thermomix Rezepte Blogs
Marzipan und Kirschwasser (nicht mehr, sonst wird die Masse zu klebrig) dazugeben, [b]3 Min./[corn][/b] kneten.
In der Zwischenzeit das Nougat in Würfel schneiden.
Die fertige Masse aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf säubern.
Kuvertüre in den Mixtopf geben, [b]4 Sek./Stufe 8[/b] hacken. Dann [b]8 Min./50°C/Stufe 1[/b] schmelzen.
In der Zwischenzeit hab ich um jeden Nougatwürfel Marzipanmasse gedreht. Erst ein wenig von der Masse nehmen und mit den Fingern platt drücken, dann den Würfel darauf setzen und zwischen beiden Händen zu einer Kugel drehen. Sollte noch ein wenig Nougat rausgucken, einfach noch ein bisschen Marzipan drüber drücken. Die Kugeln auf das Backpapier setzten.
Achtung: Nach einiger Zeit fangen die Hände an zu kleben und das Rollen wird schwieriger. Ich wasch sie zwischendurch öfters mal. Dann gehts wieder besser.
Die geschmolzene Schokolade in eine Schüssel geben. Ich nehm mir immer für diese Kugeln zusätzlich ein ganz kleines Glasschälchen, gebe pro Kugel einen Teelöffel der Kuvertüre rein und drehe mit einer Kuchengabel die Kugel so lange, bis sie vollkommen mit Schokolade umhüllt ist.
Finde ich optisch sehr schön, dann sehen sie nicht so glatt aus. Außerdem ist somit die Schokohülle hauchdünn.
Auf ein Backpapier setzen, noch warm mit Pistazien verzieren und fest werden lassen. Fertig....