Mezze: Tapas auf Orientalisch - Babba Ganoush & Tomaten-Taboulé - Thermomix Rezepte Blogs
Wir als spanisch-deutsche Familie sind natürlich groÃe Fans von Tapas. Ob diese nun aus Spanien oder dem Orient kommen, ist eigentlich völlig egal.
Denn was gibt es schöneres, als den Tisch mit vielen kleinen Köstlichkeiten „vollzuladen“ und diese genüsslich mit Freunden und einer guten Flasche Wein zu genieÃen.
Ich finde ja ehrlicherweise die deutsche Esskultur  manchmal etwas suboptimal. Alle Komponenten landen auf einem Teller und nach nicht einmal 10 Minuten ist der Teller aufgegessen und das Mahl beendet. Schluss, aus, finito. Der Bauch ist voll und man würde sich am liebsten auf´s Sofa lümmeln und ein Nickerchen machen.
Ganz anderes im Süden. Der Tisch biegt sich vor allerlei verschiedenen Köstlichkeiten, man nimmt sich Zeit zum Essen und macht auch immer mal wieder eine Pause und haut sozusagen nicht das ganze Essen auf einmal rein.
Mezze: Tapas auf Orientalisch
Jeder von Euch kennt natürlich die spanischen Tapas. Aber was der Spanier kann, können die die Leute im Orient genauso. Was mir besonders gefällt ist, dass meine geliebten Kichererbsen (ich sag nur Proteine!!) und Auberginen hier zu Hauf in den Gerichten vorkommen. Ohne diese zwei geht sozusagen in der Levante Küche gar nichts. Egal ob in Hummus, Falafel oder verschiedenen Dips, Kichererbsen werden sehr oft eingesetzt. Auch Couscous und Bulgur sind im Orient weit verbreitet. Besonders mag ich diese Getreidesorten in fruchtigen Salaten – der bunte Quinoa-Salat (geht natürlich auch mit Couscous oder Bulgur) oder der Couscous-Mango-Salat sind ein wahres Träumchen.
Aramark – Lecker Mittagessen
Und genau diese kulinarischen Highlights aus der orientalischen Levante-Küche werden in der Zeit vom 18-29-.03. 2019 bei Aramark, einem der gröÃten Anbieter für Catering und Service Management, in zahlreichen Betriebsrestaurants angeboten. Sozusagen ein kleiner  Sprung in den Orient...