Meine besten Bärlauch-Rezepte (inkl. Bärlauch-Sammel-Tipps) - Thermomix Rezepte Blogs
Sobald der erste Bärlauch sprieÃt, bin ich ja unterwegs im Wald am sammeln (naja manchmal kaufe ich diesen auch, wobei ich die Qualität oft echt grenzwertig finde).
Denn wenn ich Bärlauch in der Natur pflücke (REMINDER: Bitte pflückt Bärlauch nur, wenn Ihr Euch damit auskennt), dann hält der ohne Wasser mindestens 7-10 Tage (kühl gelagert). Der aus dem Supermarkt ist schon oft am nächsten Tag nicht mehr besonders schön. Daher sammle ich den super gerne selber.
!!! Vorsicht bei der Bärlauchernte !!!
Wenn Du Dich nicht auskennst und ganz genau weiÃt, wie Bärlauch aussieht, dann kaufe diesen lieber im Supermarkt. Denn solltest Du aus Versehen das falsche Kraut pflücken, kann das tödlich enden. Das passiert jedes Jahr mehrmals in Deutschland.
Denn sowohl Maiglöckchen, als auch eine Pflanze namens Herbstzeitlose sehen dem Bärlauch sehr ähnlich. Die Herbstzeitlose wächst wie der Bärlauch auch an feuchten Orten und die Blätterform ist dieser Pflanze sogar sehr ähnlich. Den Bärlauch erkennt man natürlich u.a. an seinem Knoblauchgeruch. Weiterhin ist die Oberseite vom Bärlauch glänzend und die Unterseite matt (siehe Foto unten). Beim Bärlauch sind die Blätter immer einzeln (als kein Verbund von 2 oder 3 Blättern wie bei den beiden anderen).
DAHER PFLÃCKE IMMER NUR BÃRLAUCH, WENN DU DIR SICHER BIST UND DIESEN GENAU IDENTIFIZIEREN KANNST!!
Bärlauchblätter: vorne glänzend, hinten matt
Um auf die Rezepte zu gelangen, klicke bitte auf die Rezept-Ãberschrift oder das Bild.
Bärlauch-Baguette mit Vollkornanteil
Baguettes sind einfach immer lecker! Mit frischen Kräuter darin noch soooo viel besser und aromatischer. Und was passt besser in ein frühlingshaftes Baguette als aromatischer Bärlauch"
Das tolle an den Bärlauch-Baguettes ist, dass der Teig nur schnell mit der Gabel verrührt...