Mediterrane SoÃe für Fisch & Meeresfrüchte (Salsa Mery) - Thermomix Rezepte Blogs
Eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. So eine tolle Salsa und man kann sie zu so viel weiteren Sachen essen (z.B. Gemüse, Salat oder Fleisch).
Mediterrane SoÃe für Fisch & Meeresfrüchte (Salsa Mery)
Eine Salsa Mery ist eine klassische, in der Küche weit verbreitete Marinade, die aus nativem Olivenöl, Knoblauch, frischer Petersilie und Zitronensaft zubereitet wird. Sie wird zum Würzen und Aromatisieren von Meeresfrüchten und Fischgerichten verwendet, kann aber auch zum Marinieren von Fleisch und Gemüse zum Grillen verwendet werden.
Der Geschmack ist leicht, frisch und bringt die Aromen von Fischgerichten wunderbar zur Geltung, ohne sie zu überdecken. Die Zubereitung ist auch mega einfach. Denn du musst einfach nur alle Zutaten miteinander pürieren.
Die Sauce lässt sich wirklich in Sekunden zubereiten und passt hervorragend zu gegrilltem Lachs, Dorade, Garnelen oder auch Jakobsmuscheln.
Haltbarkeit der Zitronen-Petersilien-Sauce (Salsa Mery)
Obwohl die Sauce hauptsächlich aus Olivenöl besteht, was eine gewisse konservierende Wirkung hat, ist sie nicht unbegrenzt haltbar ? vor allem wegen des frischen Zitronensafts und der rohen Petersilie.
Das solltest du beachten:
Im Kühlschrank aufbewahrt: In einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Sauce etwa 3-4 Tage.
Trennung von Ãl und Säure: Olivenöl trennt sich bei längerer Lagerung von der Zitrone und den Kräutern ? das ist normal. Einfach das Glas vor dem Servieren schütteln.
Frische Petersilie ist kritisch: Sie kann schnell verderben und das Aroma kippen lassen. Sobald die Sauce ?grünlich dumpf? riecht oder die Petersilie braun wird, bitte entsorgen.
Nicht einfrieren: Durch das Olivenöl und die Zitrone ist die Sauce nicht gut zum Einfrieren geeignet ? Textur und Geschmack leiden stark.
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