Mediterrane Baguettes mit dem Thermomix - Thermomix Rezepte Blogs
Mediterrane Baguettes mit dem Thermomix und BaguetteblechÂ
Mediterrane Baguettes fehlten mir noch in meiner Rezeptesammlung. Daher habe ich kurzer Hand welche ausprobiert. Durch die getrockneten Tomaten und die Oliven wird das Baguette schön saftig und erhält eben seinen mediterranen Touch.
Zutaten für 3 Baguettes:
320 g Wasser
10 g Hefe
12 g Salz
500 g Weizenmehl 550
100 g getrocknete Tomaten in Ãl, abgetropft
100 g grüne oder schwarze Oliven, eingelegt, abgetropft
Zubereitung:
320 g Wasser und 10 g Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 8 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
In der Zwischenzeit 100 g getrocknete Tomaten in Ãl, abgetropft, und 100 g Oliven kleinschneiden.
Oliven und Tomaten dazugeben und 30 Sek. / Teigknetstufe einkneten.
Teig in ein groÃes Gefäà geben und für 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf der bemehlten Teigunterlage 3 x falten und für 1 weitere Std. wieder zurück in das Gefäà geben.
Teig wiederum nacheinander auf die bemehlte Te...